Také se Vám stalo, že jste dali 250,- za fancy snídani, ale vlastně stála za houby?! Tak si pojďme říct, jak si tuhle skvělou snídani udělat i doma.
Vejce benedikt je oblíbená klasika! Já je podávám s anglickým muffinem a holandskou omáčkou.
Anglický (snídaňový) muffin
Budete potřebovat:
- 30g másla
- 240ml plnotučného mléka
- 330g hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- sůl
- 20g čerstvého droždí
- 1 vejce
- Krupička nebo polenta ( na vysypání plechu )
Mléko a máslo lehce zahřejme na plotně.
Do misky nebo robota dáme mouku, cukru, špetku soli, vejce a rozdrobené droždí.
Přilijeme vlažnou směs mléka a másla a vše spojíme.
Pomoučníme a vytvarujeme do podoby těsta, přehodíme utěrkou a necháme vykynout.
Připravíme si plech, který jemně vysypeme krupičkou nebo polentou.
Těsto vyválíme na 1 cm do tvaru čtverce, a tvořítky nebo skleničkou vytvarujeme kolečka, vložíme na plech a znovu necháme vykynout.
Po tom co máme vykynuto, tak opékáme na suché pánvi na středním až mírném plameni. Otáčíme je v pořadí co je vložíme na pánev.
Pošírované vajíčko
Způsobů je několik, ale já vám samozřejmě ukážu ten svůj.
Potřebujete na to:
- Hrnec
- voda
- ocet
- metla - buď klasická a nebo třeba francouzská, jako používám já.
- děrovaná lžíce
- mísa se studenou vodou
Vodu přivedeme k varu, kápneme trochu octa a vytvoříme metlou vír.
Do prostřed víru vlejeme vajíčko. Pokud v tom nejste zběhlí doporučuji si vajíčko předem klepnout do skleničky.
Vajíčko se zatočí ve směru víru a kombinace octa, vroucí vody a víru nám zatáhne bílek. V tu chvíli stáhneme plamen a pomalu vajíčko pošírujeme. Vajíčko si poté pomocí děrované lžíce dáme do misky se studenou vodou, tím totiž zastavíme proces pošírování.
Pokud jste vše udělali dobře a vejce nedrží moc tvar, tak je to čerstvostí vajec, kterou moc neovlivníte. Teda pokud nemáte doma kurník a svoje vlastní vajíčka.
Před servírováním stačí vejce jen chvilku prohřát v teplé vodě.
Když máte muffin i vajíčko hotové, tak si vše stačí naaranžovat na talíř a zalít holandskou omáčkou, na kterou najdete recept zde.
Dobrou chuť a dejte mi vědět, jak se vám tahle nejvíc fancy snídaně povedla.
Komentarze