Vyhledat

Sexy žemlovka za pár kaček

Tentro recept vzniknul pro iniciativu #skromnejidlo



Bread & butter pudding aka Žemlovka bez jablek

Tenhle recept se úplně nedá udělat pro 3 lidi, ale celý pekáč vyjde něco mezi 95 až 100 kč.



Tousťák

300 g jogurtu

350 g mléka

1 rozšlehané vejce

40 g rozpuštěného másla

800 g hladké mouky

15 g soli

1 droždí

45 g cukru


Tenhle recept je nejjednodušší na světě.

Doslova smícháte vše dohromady. Pokud máte robota, zamíchá to hákem za vás.

Pokud ne, tak si zapamatujte oblíbenou hlášku z michelinských restaurací ,,Když nemáš mašinu, staň se jí!'' a ingredience spojte v míse, těsto bude pravděpodobné řídké, to je správně, posypejte si pracovní plochu, roce a mouku do těsta zapracujte. Ve chvíli, kdy se těsto sotva přestalo lepit, rozdělte ve dví a dejte do formy. Potřete vajíčkem a dejte do rozpálené trouby na 220°C a nastavte si 20 minut, poté stáhněte na 200°C a pečte dalších 20 minut. Krásné tmavé a křupavé kurky se nelekejte, to je přesně ono!



Na náš recept může být tousťák i několik dní starý, nakrájejte ho na 1-2 cm plátky.





Puding

0,8-1 l mléka

4 žloutky

220 g cukru


Mléko přiveďte k varu, mezitím oddělte žloutky a bílky, bílky dejte stranou a žloutky s cukrem rozmíchejte v misce. Postupně přilijte vroucí mléko a smíchejte dohromady.

Směs nám zhoustne pečením v troubě.


Dno pekáče polijte tenkou vrstvou pudinku a vyskládejte plátky tousťáku, posypte rozinkami a skořicí (ta se dá koupit např. v bezobalovém obchodě, výjde to podstatně levněji, pokud rádi pečete, než balíček) polejte částí pudinku a opakujte s další vrstvou chleba, dokud nemáte tolik vrstev, kolik chcete :) Nechte půl hodinu odležet, aby mohl chleba nasáknout. Pokud chcete tuhle ''žemlovku'' povýšit na vyšší level, dejte do trouby na 180 na 20 minut. Pokud nemáte šlehač a nebo se vám nechce pár minut šlehat metličkou, posypte povrch moučníku pořádnou vrstvou cukru a pečte cca 30 minut, dokud není povrch hezky zkaramelizovaný.


metličkou, posypte povrch moučníku pořádnou vrstvou cukru a pečte cca 30 minut, dokud

není povrch hezky zkaramelizovaný.


Meringue

4 bílky

220 g cukru

špetka soli

Na meringue potřebujete čistou misku (trošku mastnoty a nepovede se…). Bílky a malou

špetku soli začneme šlehat na střední rychlost, dokud nám směs nenabyde na objemu, pak

zvýšíme rychlost na maximum a přidáme cukr lžičku po lžičce a mícháme, dokud nám směs

hezky nedrží. Ozkoušíme starým fíglem otočené misky nad (cizí) hlavou.

Na náš moučník naneseme sněhovou směs, přitopíme v troubě na 200 °C a pečeme pár

minut, dokud nám meringue nezačne chytat hnědou barvu. Vytáhneme.

Bread & Butter pudding vydrží v ledničce týden.




Budu moc rád, když tenhle recept někomu pomůže a jsem rád, že jsem byl osloven :)

Uvařit za 50 Kč pro 3 lidi je pekelně těžký, a myslím si, že v tomhle případě je klíčová

sezonnost.

Prostě vařit z toho, co momentálně roste, co si ideálně můžete sami nasbírat.

Já na to šel jinou cestou. Cestou zužitkování něčeho, co bychom jinak hodili do koše, v

lepším případě udělali strouhanku. Napadl mě tenhle super tousťák. Nikomu se ale nechce

péct kvůli pár plátkům, to moc ekonomické není. No a co s tím zbytkem? Když jsme jenom

3, celý bochník nezužitkujeme. S pár ingrediencemi je opravdu každý schopen upéct tenhle

jednoduchý recept. V Anglii tomu říkají bread & butter pudding (butter jsme v receptu

vynechali kvůli úspoře) a představit si pod tím můžet naši žemlovku, ale bez jablek. S troškou

trpělivosti můžete vytvořit i parádní čepici z vyšlehaných bílků a nikdo neodolá. Výhodou

taky je, že tenhle recept můžete obměnit a mezi vrstvy tousťáku můžete klidně přidat nějaké

sezonní ovoce. Celý pekáč vychází na necelou stovku a já z toho udělal 12 porcí :)



Mrkněte na můj instagram, kde jsem recept shrnul do krátkého reel videa.



15 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše