Italská klasika, kterou když uvaříte dobře, tak to fakt uvaříte dobře!
Co budeme potřebovat:
100g sušených vepřových líček Guanciale
200g sušených těstovin (ve videu jsou použity Rigatoni)
80g sýru Pecorino Romano
Voda z těstovin
Postavíme si velký hrnec s vodou, kterou pořádně osolíme.
Přivedeme k varu a vhodíme kvalitní těstoviny.
Na rozpálenou pánev dáme lžíci oliváče a opečeme Guanciale, stranou si nastrouháme sýr.
Ve chvíli kdy začnou chytat zlatavou barvu, přidáme naběračku škrobové vody z těstovin, povaříme a přidáme al dente uvařené těstoviny a sýr, plotnu vypneme a vše pořádně promícháme, kombinace horkých těstovin, škrobové vody a sýru nám udělá krémovou konzistenci.
Dáme na talíř, opepříme velkou dávkou čerstvého pepře a čerstvý sýr.
Videorecept najdete na mém Instagramu a Tiktoku.
Comments