Pavlova
4 bílky
200 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 špetka soli
Z bílků ušlehejte tuhý sníh, poté po 1 lžíci přidávejte cukr, dokud se vše nespojí, mezi každým přidáváním několik sekund šlehejte. Vanilkový extrakt a sůl. Mělo by být lesklé a tuhé
Na list pečícího papíru nakreslete kruh cca. 20 cm v průměru a dejte na plech. Směs rozetřete do nakresleného kruhu, udělejte důlek.
Pečte 1 hodinu, poté troubu vypněte a nechte pusinky uvnitř úplně vychladnout
Rebarbora
1 kg rebarbory, nakrájené na krátké délky
500 g z cukru
cca 1l vody
Růžový pepř
Zázvor
Kardamom
Rebarboru očistěte, sloupky zalijte vodou a cukrem a přídejte koření. Přivěďte k varu, přidejte nakrájenou rebarboru a vypněte sporák. Nechte vychladnout v pokojové teplotě.
Zcedíme, tekutinu zredukujeme na sirup.
Pudding
250g smetany
250g mléka
200 g cukru
vanilka
5 žloutků
1 lžíčka kukuřičného škrobu.
Šloutky smíchejte s cukrem a škrobem a troškou vanilky, mléko a smetanu přiveďte k varu a postupně nalijte na směs žloutků, na mírném-středním plameni neustále míchejte do zkoustnutí. Nechte vychladit.
Servírování
Pavlova, na to puding, na to dáme pošírovanou rebarboru a jahody, můžeme zastrouhat bílou čokoládou nebo dát vyšlehanou smetanu.
Comments