top of page

Pastýřův Koláč

Shepherd's pie


Pastýřův koláč, nebo-li shepherd's pie, dostává upgrade díky hojném použití kvalitního čedaru, kterým obohatíme bramborovou kaši. Tohle je super jídlo nejen na rodinný stůl.


Nachystejte si:

  • 500 g jehněčího mletého masa (kýta)

  • 1 cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 2 mrkve

  • 2 lžíce rajčatového protlaku

  • 1 snítka tymiánu

  • 1 snítkarozmarýnu

  • 500 ml kvalitního vývaru

  • asi 750g brambory(např. Agria)

  • 100 g másla

  • 200 g kvalitního čedaru

  • Sádlo

  • Sůl

  • Pepř



Postup:

Nejprve si připravte základ - nakrájejte cibuli a mrkev, rozetřete česnek a namelte jehněčí maso (v případě, že jste již rovnou nekoupili mleté). Rozehřejte sádlo v hrnci a zprudka maso opečte. Pokud připravujete restaurační porci, orestujte jehněčí po menších dávkách, abyste zajistili správné opečení a maso nedusili.


Maso vyjměte z hrnce a na sádle osmahněte cibuli, česnek a mrkev, přidejte také trochu špeku pro výraznější chuť. Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. Poté zalijte červeným vínem a nechte základ deglasovat.


Přilijte vývar, přidejte tymián a rozmarýn a nechte vařit asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.


Mezitím uvařte brambory do měkka ve slané vodě. Po uvaření je sceďte a nechte okapat. Brambory rozmačkejte do hladké kaše, přidejte máslo, pořádnou dávku čedaru a dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.


Zahřejte troubu na 180°C. Vlijte připravenou masovou směs do pekáče a navrch nanesete bramborovou kaši - když použijete stříkačku s hvězdičkovým nástavcem vytvoříte navíc efektní vzor. Nakonec můžete ještě posypat čedarem.


Pečte v troubě asi 30 minut, dokud koláč nechytne zlatavou barvu. Podávejte ihned, aby byl krásně horký.


Dobrou chuť!!!


31 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Spálený cheesecake!

Nejlepší recept na Basque Cheesecake: Jednoduchý a božsky krémový Tohle je to nejjednodušší a zároveň nejkrémovější, nejlahodnější... no prostě the best f* cheescake! Baskický neboli spálený. Ingredie

Comments


bottom of page