Loso
150 ml sojovky
70ml of mirin (rýžový ocet)
50g třtinový cukr
20 ml sezamového oleje
2-3 stroužky česneku
Palec zázvoru
popřipádně 50 ml vody.
*Zázvor a česnek nakrájejte na malé kostičky, přesekejte na drobno.
Cukur, sojovku, mirin a sezamový olej smíchejte dohromady, tak aby se cukr rozpustil.
Přidejte zázvor a česnek.
*Lososa zbavte šupin nebo sundejte kůži, pokud máte celý filet.
Vložte do marinády, 5-30 minut stačí.
*Mezitím si připravte zahušťovadlo, vodu smíchejte se škrobem, dokud se nespojí v pastu.
*Nakrájejte si jarní cibulku na jemné proužky
1-2 lžičky škrobu
1-2 lžíce vody
Jarní cibulka
*Lososa vyndejte z marinády, lehce ho otřete, ať na něm není zázvor ani česnek.
Dejte na střední plamen kůží dolů, po pár minutách otočte a ihned vlyjte Teriyaki (omáčku i marinádu). Přiveďte k varu a vlijte zahušťovadlo, povařte 1-2 minuty.
*Servírujte s jasmínovou rýží, posypte jarní cibulkou, sezamem a můžete přidat i čili.
Pokud hledáte dobrou láhev k tomu, tak moje volba je Gisselbrecht Sylvaner AOP 2021
víno se skvěle hodí ke sladkým a kořeněným jídlům, jako třeba teriyaki!
S kodem VINISTO-MOLINA máš ode mě pěknou slevu.
Comments