top of page

Kuřecí stehno, baba ganoush, salát z paprik

*Ingredience:

2 velké lilky

3 stroužky česneku,

4 velké lžíce tahiny

Šťáva z 1 citronu

2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

Sůl, podle chuti

Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti


*volitelné: špetka mletého kmínu, papriky nebo uzené papriky pro extra chuť


Předehřejte troubu na 200 °C.

Připravte si lilek:

Omyjte lilky a osušte je. Lilek po celém povrchu několikrát propíchejte vidličkou, aby během pečení unikla pára.

Lilky položte na připravený plech a pečte je v předehřáté troubě 45–60 minut, nebo dokud nejsou úplně měkké. Nechte zchladit a oloupejte.

Oloupané lilky dejte si můžete dát do cedníku nad misku, aby okapaly.


Dužinu lilku přendejte do kuchyňského robotu. Do kuchyňského robotu přidejte nasekaný česnek, tahini, citronovou šťávu a olivový olej.

Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Pro extra chuť můžete přidat špetku mletého římského kmínu nebo uzené papriky.

Směs zpracujte, dokud nebude hladká a krémová, podle potřeby seškrábejte po stranách kuchyňského robotu. Ochutnejte a případně dochuťte.


*Kuřecí stehna:

Kuřecí stehna ideálně z bio chovu nebo od prověřeného dodvatale.

Uzená paprika

Mleté čili

Sůl a pepř.

Olivový olej


Maso rozsekneme v kloubu. Veekeré koření a olej vmasírujte do kuřete, dáme na pekáč nebo na mřížku a na pekáč a dáme do rozpálené trouby na 200°C. Pečeme 15-20 minut. V průběhu pečení alepsoň jednou přelíjte výpekem.

Poté necháme odpočinout na mřížce.



*Dressing:

3 díli olivového oleje

1 díl jablečného octa

Lžíčka hrubozrné hořčice

Sůl


Vše smíchejte dohromady, spjte metlou, dokud se vše neemulzifikuje.

Uchovejte v lednici max. 2-3 týdny.

51 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše
bottom of page