*Ingredience:
2 velké lilky
3 stroužky česneku,
4 velké lžíce tahiny
Šťáva z 1 citronu
2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl, podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
*volitelné: špetka mletého kmínu, papriky nebo uzené papriky pro extra chuť
Předehřejte troubu na 200 °C.
Připravte si lilek:
Omyjte lilky a osušte je. Lilek po celém povrchu několikrát propíchejte vidličkou, aby během pečení unikla pára.
Lilky položte na připravený plech a pečte je v předehřáté troubě 45–60 minut, nebo dokud nejsou úplně měkké. Nechte zchladit a oloupejte.
Oloupané lilky dejte si můžete dát do cedníku nad misku, aby okapaly.
Dužinu lilku přendejte do kuchyňského robotu. Do kuchyňského robotu přidejte nasekaný česnek, tahini, citronovou šťávu a olivový olej.
Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Pro extra chuť můžete přidat špetku mletého římského kmínu nebo uzené papriky.
Směs zpracujte, dokud nebude hladká a krémová, podle potřeby seškrábejte po stranách kuchyňského robotu. Ochutnejte a případně dochuťte.
*Kuřecí stehna:
Kuřecí stehna ideálně z bio chovu nebo od prověřeného dodvatale.
Uzená paprika
Mleté čili
Sůl a pepř.
Olivový olej
Maso rozsekneme v kloubu. Veekeré koření a olej vmasírujte do kuřete, dáme na pekáč nebo na mřížku a na pekáč a dáme do rozpálené trouby na 200°C. Pečeme 15-20 minut. V průběhu pečení alepsoň jednou přelíjte výpekem.
Poté necháme odpočinout na mřížce.
*Dressing:
3 díli olivového oleje
1 díl jablečného octa
Lžíčka hrubozrné hořčice
Sůl
Vše smíchejte dohromady, spjte metlou, dokud se vše neemulzifikuje.
Uchovejte v lednici max. 2-3 týdny.
Comments