Vaječňák

VEGAN VERZE

• 400ml mandlového mléka

• 60g kokosového cukru(nebo třtinového)

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 100ml brandy nebo spiced rumu

• 50g kondenzovaného kokosového mléka

• 1 špetka skořice

• 1 špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

• 2 hřebíčky

• 2 lžíce kukuříčného škrobu, smíchaného s trochou vody - vytvoří hustou pastu
  

*Vyshakujeme tetrapack mandlového mléka, které vlijeme do misky.

Přidáme cukr, vanilku, kondenzované mléko, skořici, hřebíček a nastrouhaný muškátový oříšek a vše povaříme.

*Trochu směsi smícháme s kukuřičným škrobem a znovu přivedeme k varu, přidáme brandy a lijeme do lahví.

KLASIKA

• 700ml plnotučného mléka

• 240ml smetany

• 3 celé skořice

• 2-3 kardamomy

• 1 vanilkový lusk, rozříznu a vyndám semínka

• 1 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku + trochu na ozdobu

• 5 vajec, žloutky a bílky rozdělit

• 130g cukr krystal

• 175ml Bacardi Dark Rum nebo bourbon

• kousek pomerančové kůry

*Cukr a vajíčka-žloutky smícháme v misce.

*Mléko a smetanu přivedeme k varu - přimícháme skořici, kardamom, muškátový oříšek a pomerančovou kůru.

*Do mléka a smetany vlijeme cukr s vajíčkama.

*Do směsi přidáme rum (já přidal i lžíci dulce de leche). Smeš hezky zamícháme a můžeme lít do lahve. Ať chutná a hezký svátky všem!