top of page

the best f#%*ing SEKANÁ!

The best fuc#^%g sekaná

500 g mletého hovězího masa

500 g mletého vepřového masa

1 polévková lžíce rostlinného oleje

1 velká cibule

1 velká mrkev

1 řapíkáč

5 stroužků česneku

1 polévková lžíce lístků tymiánu, nasekaných nadrobno

9 vajec

1 lžíce dijonské hořčice

2 lžíce rajčatového kečupu

2 lžíce worcesterové omáčky

Tabasco, pomlčka

1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku

1/2 lžičky kajenského pepře

1/4 lžičky prášku z nového koření

4 sušená rajčata v oleji

125 g strouhanky, čerstvé

10 vykrajovátek uzené slaniny

4 listy zelí

sůl podle chuti

čerstvě mletý černý pepř podle chuti a hrstka polenty



*Předehřejte troubu na 180°C


*5 vajec vložte do vroucí vody s troškou octa na 5,5 minut, poté dejte do ledové lázně a oloupejte. Oloupaná vejce poté dáme do mrazáku.


*Ve velké pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek. Vařte doměkka asi 5 minut do změknutí. Přidejte tymián a pokračujte v vaření dalších pár minut. Přendejte do mělké misky a nechte vychladnout


Ve velké míse smíchejte 500g namletého vepřového plecka a 500g tučnějšího hověžího, třeba krku. 4 vejce, dijonskou hořčici, kečup, worcester, tabasco a koření. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno (později budete potřebovat trochu oleje ze sklenice) a přidejte do mísy. Dochuťte solí a pepřem a přidejte polentu.




*Fromu lehce vymažte olejem ze sušených rajčat a slaninou pak vyložte dno a boky formy. Formu na chleba naplňte sekanou, dobře ji přitlačte.

Formu na bochník vložte do hlubokého pekáčku a ten naplňte do poloviny vroucí vodou. Opatrně přendejte do trouby a pečte cca 1 hodinu.

Vyjměte formu na bochník z plechu a plech s horkou vodou dejte zatím stranou

. Předehřejte gril na vysokou teplotu. Vyklopte bochník na lehce olejem vymazaný plech a dejte pod gril na 8–10 minut, nebo dokud se nám slanina pořádně neopeče.


Co jako přílohu? Třeba domácí nakládačky a ty nejkřupavější pečený brambory.



91 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Spálený cheesecake!

Nejlepší recept na Basque Cheesecake: Jednoduchý a božsky krémový Tohle je to nejjednodušší a zároveň nejkrémovější, nejlahodnější... no prostě the best f* cheescake! Baskický neboli spálený. Ingredie

Comentarios


bottom of page