Vyhledat
  • Ondrej Molina

Recept: Velikonoční Mazanec

Aktualizováno: dub 12

Mazanec


350 g hladké mouky

150 ml mléka

90 g rozpuštěného másla

70 g cukru

40 g rozinek

45 g plátkovaných mandlí

20 g čerstvého droždí

3-4 žloutky

1 lžička vanilky

1 kůra z neošetřeného citronu

vejce na potření

sůl

Med na potření

Rum s bezinkovým sirupem/rum







Jako 1. namočte rozinky do rumu/likéru. Nechám to na vás, dobře funguje

brandy, cognac apod. Já použil směs, kterou mám doma ve spižírně už

dlouho - bezinkový sirup smíchaný s rumem.


Moouku, cukr a špetku soli promíchejte v misce. Vytvořte ve středu důlek.

Přidejte mléko s rozdrobeným droždím. Rozmíchejte s částí mouky.

Zakryjte utěrkou a nechte kvasit (nezapomeňte, že kvásku se nejlépe daří

v teple 20-30 °C je ideálka!). Až uvidíte v kvásku bublinky, víte, že je

hotovo.


V robotu nebo misce promíchejte žloutky, vanilku, citronovou kůru,

rozpuštěné (né horké máslo) a mandle a zapracujte do těsta. Já použil robot s hákem a vše pak důkladně zpracoval ,,růčo''

Nechte vykynout v míse pod utěrkou nebo rovnou na plech se silikonovou

podložkou aka silpat (šetříme přírodu). Potřeme vejcem, nasypeme

mandle navrch. Pečeme na 15 minut na 180 °C, 20 minut na 160 °C.

Po upečení jsem ještě opatrně potřel rozpuštěným medem a nasypal

nasekané mrazem sušené jahody.


Kraťoučký video recept najdete na mém instagramu :)


26 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše