Pico de gallo
2 červené cibule
1 limtetka
2-3 rajčata
Koriandr
Chilli
Kapka olivového oleje
Mango nebo ananas
Avokádo
Červenou cibulu, a rajčata nakrájejte na kostičky, přidejte nasekaný koriandr, chilli nakrájené na tenké proužky - množství záleží na druhu chilli. dochuďte solí (ideálně fleaky/maldon salt), kvalitním pepřem a dochuťte limetkou
Pokud chcete jemnější verzi, přidejte na kostičky nakrájené avokádu.
Pokud chcete salsu ozvláštnínt, přidejte nakrájené kostičky ananasu nebo manga.
Tzatziky
500g tučného řeckého jogurtu
Okurka
2-3 stroužky česneku
1-2 lžíce olivového oleje
popř. citronová šťáva
Kopr a máta
Sůl a pepř
''Hustší'' verze
- Přes jemné plátýnko necháme odkapat jogurt, můžeme klidně přes noc v lednici.
- Nastrouháme okurku a tu necháme taky odkapat
-Protlačíme česnek
- Přeceděný jogurt a okurku smcháme se všemi ingrediencemi
Dochutíme solí, pepřem a popř. citronovu šťávou.
Méně hustá verze :)
Nastrouhejte okurku, protlačte/nakrájejte na jemno česnek a se zbytkem ingrediencí smíchejte dohoromady. Dochutíme solí, pepřem a popř. citronovu šťávou.
Piri Piri
2 červené papriky
1 červená cibule
1-2 červené chilli papričky (jalapeňos / Serrano)
asi 3 červené čili bird eye
8 stroužků česneku
Kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžíce octa sherry nebo červeného vinného octa
40 ml olivového oleje
Hrst ploché petrželky
1 lžička uzené papriky
1 lžička soli
1 lžička bílého pepře
Několik kapek citronové šťávy
1 lžíce Sherry octa
60 ml olivového oleje
Papriky, cibuli a červené chilli pokapejte trochou oleje, opečte v rozpálené troubě nebo ještě lépe na grilu a nechte vychladnout
Přidejte zbývající ingredience do mixéru a rozmixujte dohladka, dejte do pánve a zredukujte, to bude vaše marináda. Část si dejte stranou.
Přidejte zbývající citron, ocet a olej a znovu promíchejte, aby vznikla omáčka
Comments