top of page

Omáčky a salsy ke grilu

Aktualizováno: 23. 7. 2023



Pico de gallo

2 červené cibule

1 limtetka

2-3 rajčata

Koriandr

Chilli

Kapka olivového oleje


Mango nebo ananas

Avokádo


Červenou cibulu, a rajčata nakrájejte na kostičky, přidejte nasekaný koriandr, chilli nakrájené na tenké proužky - množství záleží na druhu chilli. dochuďte solí (ideálně fleaky/maldon salt), kvalitním pepřem a dochuťte limetkou


Pokud chcete jemnější verzi, přidejte na kostičky nakrájené avokádu.

Pokud chcete salsu ozvláštnínt, přidejte nakrájené kostičky ananasu nebo manga.





Tzatziky

500g tučného řeckého jogurtu

Okurka

2-3 stroužky česneku

1-2 lžíce olivového oleje

popř. citronová šťáva

Kopr a máta

Sůl a pepř


''Hustší'' verze

- Přes jemné plátýnko necháme odkapat jogurt, můžeme klidně přes noc v lednici.

- Nastrouháme okurku a tu necháme taky odkapat

-Protlačíme česnek

- Přeceděný jogurt a okurku smcháme se všemi ingrediencemi

Dochutíme solí, pepřem a popř. citronovu šťávou.


Méně hustá verze :)

Nastrouhejte okurku, protlačte/nakrájejte na jemno česnek a se zbytkem ingrediencí smíchejte dohoromady. Dochutíme solí, pepřem a popř. citronovu šťávou.



Piri Piri

2 červené papriky

1 červená cibule

1-2 červené chilli papričky (jalapeňos / Serrano)

asi 3 červené čili bird eye

8 stroužků česneku

Kůra a šťáva z 1 citronu

2 lžíce octa sherry nebo červeného vinného octa

40 ml olivového oleje

Hrst ploché petrželky

1 lžička uzené papriky

1 lžička soli

1 lžička bílého pepře


Několik kapek citronové šťávy

1 lžíce Sherry octa

60 ml olivového oleje


Papriky, cibuli a červené chilli pokapejte trochou oleje, opečte v rozpálené troubě nebo ještě lépe na grilu a nechte vychladnout


Přidejte zbývající ingredience do mixéru a rozmixujte dohladka, dejte do pánve a zredukujte, to bude vaše marináda. Část si dejte stranou.


Přidejte zbývající citron, ocet a olej a znovu promíchejte, aby vznikla omáčka


270 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comentários


bottom of page