Vyhledat

Nic víc než boží vánoční roláda, co vypadá jako kmen stromu s houbama!



Čas vánoc je tu a já vám prozradím, jak okouzlit vaše milované strávníky.Jasně, dělat každej rok 20 druhů cukroví je cool, ale co takhle jedlý kmen stromu a houbičky? Roláda se může zdát jako výzva, ale věřte, že to není žádná věda!

Když budete pozorně následovat recept a video, určitě to zvládnete.

Krásné svátky všem a hromadu dobrého jídla na stole! <3


Než se pustíte do vaření, mrkněte na video na mém tiktoku.


*Roláda


Plech do trouby, standardní velikosti

6 velkých vajec oddělených

120 g cukru

30 g cukru

50 g kakaa

Špetka soli

1/2 lžičky vanilky


*Těsto


Plech lehce vymažeme, tak aby nám držel pečící papír. Troubu předehřejeme na 170°C - horkovzduch.

Žloutky smícháme s 120g cukru, vyšleháme robotem do husté bledé pěny.

Přidáme prosáté kakao, špetku soli, vanilku. Ručné promícháme do husté hmoty


6 bílků vyšleháme na střední rychlost, dokud nenabydou objem, přidáme 30 g cukru

a na nejvyšší rychlost vyšleháme.


Směs bílků postupně vkládáme do mísy s kakaovou hmotou, vše spojíme a naneseme na plech s pečícím papírem. Pečeme cca 12 minut.


Vezmeme velkou utěrku a lehce posypeme moučkovým cukrem a převrhneme na ní upečený plech, opatrně sundáme pečící papír, opatrně zarolujeme.





*Ganache


200 g Hořké čokolády

100 g másla

100 g tučné smetany


Máslo a čokoládu povolíme ve vodní lázni, vložíme do robotu s metlou, začneme šlehat a postupně přidáme studenou smetanu z lednice.


*Krém


150 ml tučné smetany

1 lžička moučkového cukru

1 lžíce brandy/whiskey/dobrý rum


Vyšleháme smetanu stejným způsobem jako na těsto, přidáme lžíci brandy.



*Meringue


4 bílky

150 g cukru

150 g moučkového cukru

špetka soli




Krásné svátky a hromadu jídla přeju já - Ondra Molina a všichni kdo se podílí na naší práci <3

25 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Kulajda