Vyhledat
  • Ondrej Molina

Kukuřice Elote - Letní street food za pár minut.

Léto nám končí, ale kukuřice pořád roste. Stále k sehnání na poli a tržnicích.

Pak je tu ale pár věcí, co možná neseženete, ale dají se babicovsky nahradit.


Mexická smetana: Crema je v mexiku běžně v regále s mléčnými výrobky. Pokud u nás nemůžete najít, použijte běžnou zakysanou smetanu. Crema je o něco řidší než zakysaná smetana a má přidanou sůl, díky čemuž je extra božská.


Sýr Cotija: Pokud kotija není k dispozici, doporučuji rozdrobený sýr feta, chuť a konzistence se až tak zásadně neliší. Cotiju jsem našel v Mercado obchodě v Praze u O2 areny.





6 až 8 středně velkých klasů sladká kukuřice,

150g mexické smetany nebo zakysané smetany

150g majonézy

1 svazek nasekaného koriandru

1 stroužek česneku, mletý/drcený

1 uzena Ancho papričla nebo 1-2 Chipotle z plechovky, nasekané na jemno

jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky

šťáva z 1 limetky

150g drceného sýra cotija

měsíček limetky


Postup je hrozně jednoduchý a postup najdete na mém tiktoku/instagramu.

Pro ty, kdo ani jedno nemají, tak tady to je!

Roztopíte gril, já používám svůj milovaný yakitori gril na uhlí.

Kukuřice očistíte a pořádně ogrilujete ze všech stran.

Mezitím rozdrobíte sýr, rozdrtíte česnek, nastrouháte a vymačkáte limetku a vše spojíte dohromady. Důležité je, že každá paprička je jinak pálivá, každé koření je jinak vyčpělé, každá limetka jinak velká/šťavnatá apod. proto slepě nenásledujte recept, ale ochutnávejte! Musí to hlavně chutnat vám :)





24 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše