Protože pasta machine je základ každé domácnosti.
Co potřebujeme?
250g hladké mouky
250 g semoliny (italská krupičná z tvrdé pšenice)
5 žloutků
1 vejce
troška olivového oleje
popř. trošku studené vody
Pokud máte domácího robota tak ho klidně použijte. No a když ne, tak si to dáte ručně jako já. Vysypeme si mouku na pracovní plochu a uděláme v ní důlek, kam dáme žloutky a vajíčko. Pomocí vidličky začneme vše míchat. Až nám z toho vznikne taková kašička, tak v tu chvíli můžete začít hnětat těsto ručně. Takových 10 minut vám to zabere určitě, takže se u toho dost zahřejete. Když těsto vypadá hladce, tak ho zabalíme do fresh folie a necháme hodinu odpočinout v lednici.
Pomoučníme si plochu, těsto si rozdělíme a splácneme válečkem.
A projedeme to pasta machinou na největší tloušťku.
No nevypadá to zatím nic moc, ale počkete si na ten výsledek! Těsto si složíme, první třetinu složíme dovnitř a z druhé strany překlopíme znovu a opět projedeme na největší tloušťku. Ve chvíli kdy už to vypadá jako pasta, tak dáme o velikost menší a takhle to točíme než dojdeme na druhou nejmenší tloušťku.
Pasta musí být dostatečně celou dobu pomoučněna. No a hotovou pastu můžete udělat rovnou, usušit nebo zamrazit.
Takže jestli znáte nějakého milovníka pasty, tak mu tenhle recept pošlete, ať se naučí si dělat pastu doma sám! Na mém IG a Tiktoku, také najdete video.
Comments