*Aby jste si mohli upést beránka, tak se nejdřív musíte naučit tvaroh (jasně... nebo si ho koupit). Naštěstí to je hrozně jednoduchý. budeme potřebovat 1 l kvalitního bio mléka,
100 ml smetany, 5 g soli, vše přivedeme na 93 %, pak vypnete plotnu a vmícháte 20 ml klasického 8% octa. Necháhate zdrcnonout, schladíte, a přecedíte přes plátýnko nebo mokrou utěrku.
Beránek
Tenhle jednoduchý recept určitě rozzáří váš velikonoční stůl.
250g tvarohu
180g hladké mouky
80g mletých mandlí
150g cukru
3 vejce
Kůra z citronu
špetka soli
Vanilka
150g krupice
Lžíce rumu
120g rozpuštěného másla
Kandované ovoco nebo rozinky
*Začneme tím, že smicháme suché ingrediece v misce. Vyšleháme vejce s cukrem, do světlé pěny.
Přidáme náš domácí tvaroh, který jsem vás naučil minule, citronovou kůru, rum a rozpuštěné máslo, znovu vyšleháme a přidáme suché ingredience a zapracuejm.
Tohle je základní verze, pokud chceš do těsta přidat rozinky nebo kandovaný ovoce, tak teď je ten čas.
*Formu na beránka vymažte máslem a vysypte moukou. Do spodního dílu formy opatrně vlijte připravené těsto (asi 1 cm pod horní okraj formy) a dáte péct
Beránka budeme péct asi 45 minut. Že je to hotový poznáme klasicky špejovým trikem
Comments